發布時間:2023-09-25 瀏覽人數:160
壓扁+對折,也是混合的基本方式。這是混合固態粘性材料的一種常規技巧,懂做菜的應該都懂。剁了肉餅往里加鹽,也要來來回回地壓扁和對折。壓得越扁,對折次數越多,重復次數越多,混得越均勻。不懂的人可能會把肉團當液體,用一個勺子攪,這樣是攪不勻的,因為塑性流動是不均勻的,往往產生很大的不流動區域稱為剪切帶(shear banding)。
橡膠工業中生膠的開煉,要往里加防老劑,往往100份只加零點幾份,又要保證均勻分布在整坨膠上(“吃粉”),這也是得靠不斷地壓扁和對折,“打三角包”、包輥、搗膠、刀割等等。實際上重復這么做生膠也發生了機械降解。
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